Le Darwin, un bar-restaurant qui vous fait remonter dans le temps à Châtenois

Avec le Darwin, dépaysement garanti ! Le bar-restaurant vous fait remonter le temps autour d’un verre, en plein coeur des années 1850, avec une atmosphère soignée jusque dans les moindres détails. Entre ambiance conviviale et charme à l’ancienne, direction Châtenois, pour pousser les portes de cet univers intriguant.

L’aventure du Darwin débute en 2018. L’objectif au départ ? Créer un lieu de vie, dynamique, à la façon d’un bistrot de village. Objectif réussi aujourd’hui, avec en prime un attrait des touristes et des visiteurs plus lointains. Au total, près de 40 000 personnes débarquent chaque année dans le bar-restaurant. Une fierté pour les deux frères à la tête de l’établissement, avec d’un côté Pascal Jordan, le bricoleur, et de l’autre Nicolas Jordan, le gestionnaire.

Préparez-vos yeux, les premiers pas dans l’établissement ne laissent pas indifférent. Le décor formé de bois en tout genre s’accompagne d’animaux empaillés et d’objets vintage, créant un look aux allures du XIXème siècle. Chaque espace est rentabilisé, pour plonger les clients dans une autre époque. Il aura fallu une dizaine d’années à Pascal, ancien antiquaire et brocanteur, pour concevoir et rassembler tous les éléments : « De l’extérieur, on ne peut pas s’imaginer la beauté du lieu, il m’arrive carrément de faire visiter le bar ».

Un univers unique, oui, mais pas seulement. L’établissement mise aussi sur son accueil et son ambiance si particulière. Les habitués du bar se mélangent aux afterworks, repas en famille ou encore verres entre amis. Ici, le but est simple : offrir un lieu de rencontres, ouvert à tous les âges, à tous les milieux, sans aucun jugement. Résultat : une atmosphère différente chaque soir, multigénérationnelle.
Les tartes flambées crépitent ainsi au feu de bois, au même rythme que les cocktails qui s’enchaînent sous les coups de shaker du barman. « Pour la petite anecdote, on avait accueilli un enterrement de vie de jeune fille à une table, qui, quelques heures avant à peine, était occupée par un couple célébrant ses 50 ans de mariage », indique Nicolas.

Victime de son succès, le bar-restaurant fait le plein quasiment chaque soir. Un problème de place vite résolu : « J’ai un véritable castor comme frère, qui ne peut pas s’empêcher de construire dès qu’il en a l’occasion », sourit Nicolas. Après plusieurs agrandissements, les deux fondateurs se sont lancés un nouveau défi. Un bar caché, au sous-sol de l’établissement, qui ouvrira très prochainement ses portes, plus dansant qu’à l’étage.

Alors n’hésitez pas à franchir la porte du Darwin, situé à Châtenois entre Strasbourg et Colmar, pour régaler vos papilles et vos yeux.